Naše menu nabízí moderní jídla inspirovaná tradiční českou gastronomií. À la carte menu je k dispozici po celý den a polední menu, s výjimkou státních svátků, každý všední den do 15 hodin.
PŘEDKRMY
-
ÚSTŘICE A OKURKA
120ústřice No.2, impregnovaná okurka, okurková šťáva, jalovec
-
Jeseter a Křen
240marinovaný jeseter, uzený křenový krém, kopr, marinovaná cibule, jablka
-
HOVĚZÍ A SMRŽE
270hovězí tatarák, smržová majonéza, nakládaná šalotka, karamelizovaný stroček
-
DÝNĚ A HOUBY
230dýňovo-houbové velouté, čerstvý sýr, dýňová tapenáda
-
FOIE GRAS A ŠVESTKY
390foie gras, švestkový krém, marinované kachní prso, brioška
POLÉVKY
-
KRÉMOVÁ HŘIBOVÁ
230lanýžový olej, vajíčko, houbová sušenka
-
CONSOMMÉ Z OHÁŇKY
185hovězí oháňka, koňak, fortifikované víno, plněné knedlíčky, pažitkový olej
HLAVNÍ JÍDLA
-
MOŘSKÝ VLK A ČERNÁ ČOČKA
690filet z mořského vlka, krémová černá čočka, černá ředkev, tzar kaviár
-
KRÁLÍK A HOŘČICE
360králík, mangold, bramborové noky, hořčično-estragonová omáčka
-
LOUPANÁ PLEC A KOPR
320hovězí loupaná plec, koprové velouté, konfitované brambory, vajíčko
-
VÍDEŇSKÝ ŘÍZEK A VÍDEŇSKÝ SALÁT
390řízek z telecí kýty, bramborový salát-šalotka, pažitka, hořčice, nakládaná zelenina
-
JELEN A JALOVEC
760jelení tomahawk steak, čekanka, datlovo-zvěřinová omáčka, jalovcová sušenka
HOVĚZÍ STAŘENÁ MASA
-
VYSOKÝ ROŠTĚNEC S KOSTÍ
220100 g / dle váhy
-
Filet Mignon
690220 g
Naše obsluha Vás bude informovat o aktuálním vyzrání masa a doporučí Vám přílohy a omáčky:
přílohy a omáčky
-
ŠALOTKA A TUŘÍN
85glazované šalotky, tymián, konfitovaný tuřín
-
BRAMBORY A KAPUSTIČKY
85bramborové pyré, zadělávané kapustičky
-
BÉARNSKÁ OMÁČKA
70 -
OMÁČKA BORDELAISE
70
DEZERTY
-
ČOKOLÁDA A CUKROVÁ VATA
210pečená čokoláda, rybízový krém, tonka-čokoládová drobenka, cukrová vata
-
KLEMENTINKY A DÝŇOVÉ SEMÍNKO
160sorbet z klementinek, bazalka, dýňová semínka, džus z klementinek, dýňový olej
-
OŘECHY A MANDLOVÉ MLÉKO
160mražený krém z mandlového mléka a čerstvého sýru, karamelizované ořechy
-
ČERSTVÉ A VYZRÁLÉ SÝRY
230Sainte-Maure de Touraine, Époisses, Comte 36 měsíců
-
SORBETY A ZMRZLINY
60
Naše menu nabízí moderní jídla inspirovaná tradiční českou gastronomií. À la carte menu je k dispozici po celý den a polední menu, s výjimkou státních svátků, každý všední den do 15 hodin.
sparkling / šumivá | 0.1l
-
Crémant Pinot Noir-Meunier Rosé
105ČR, Velkopavlovicko, Vinselekt Michlovský
-
Prosecco Spumante
115IT, Veneto, Scavi & Ray | Benátsko
white / bílá | 0.1l
-
Pálava 2016 VOC
115ČR, Mikulovsko, Sonberk
-
Pinot Grigio DOC
115IT, Veneto, Borgo Molino | Benátsko
rosé / růžová | 0.1l
-
Gravettien Rosé 2017
95ČR, Mikulovsko, Nepraš
red / červená | 0.1l
-
Panské 2016
95ČR, Velkopavlovicko, František Zapletal
-
Chianti Riserva DOCG
95IT, Tuscany, Le Chiantigiane | Toskánsko
non-alcoholic / nealkoholická | 0.1l
-
REVINE white
85ČR, Velkopavlovicko, Vinselekt Michlovský
Champagne | 0.75l
-
Charles-Le-Bel Brut
1390Billecard-Salmon
-
Taittinger Brut Réserve
1890 -
Veuve Clicquot Brut
1990 -
Bilecart-Salmon brut rosé
3320 -
Ruinart Blanc de Blance
3320 -
Dom Pérignon
6800
Sparkling Wine / Šumivé víno | 0.75l
-
Scavi & Ray Prosecco Spumante
575 -
Crémant Pinot Noir-Meunier Rosé
640ČR, Velkopavlovicko, Vinselekt Michlovský
-
REVINE white (non-alcoholic)
490ČR, Velkopavlovicko, Vinselekt Michlovský
Czech white / Česká bílá | 0.75l
-
Johanniter 2016
670ČR, Litoměřicko, Velké Žernoseky
-
Ryzlink vlašský „Hermes“ 2018
1070ČR, Mikulovsko, Gala
-
Ryzlink vlašský „Železná“ 2016
890ČR, Mikulovsko, Mikrosvín
-
Cuvée Love 2018
590ČR, Mikulovsko, Nové vinařství
-
Sylván 2018
740ČR, Mikulovsko, Plenér
-
Pálava 2016 VOC
790ČR, Mikulovsko, Sonberk
-
Blanc de Pinot Noir 2017
1090ČR, Znojemsko, Dobrá vinice
-
Veltlínské zelené 2017
890ČR, Velkopavlovicko, Gurdau
-
Tramín „PURE“ 2018
620ČR, Velkopavlovicko, Hrabal
-
Neuburské 2016
1090ČR, Velkopavlovicko, Pavel Springer
-
Veltínské zelené „Extra“ 2017
760ČR, Znojemsko, Jäger & Pialek
Czech rosé / Česká růžová | 0.75l
-
Gravettien Rosé 2017
690ČR, Mikulovsko, Nepraš
Czech red / Česká červená | 0.75l
-
Lokus červený 2016
890ČR, Velkopavlovicko, Stávek Jan
-
Panské 2016
670ČR, Velkopavlovicko, František Zapletal
-
Pinot Noir „Záhřebenské“ 2017
1190ČR, Velkopavlovicko, Stapleton & Springer
-
Modrý Portugal 2017
740ČR, Mikulovsko, Kolby
-
Bellegrado 2016
1190ČR, Velkopavlovicko, František Zapletal
-
Pinot Noir 2017
1040ČR, Slovácko, Milan Sůkal
-
Frankovka 2018
1020ČR, Velkopavlovicko, Ota Ševčík
France / Francie | 0.75l
-
Pinot Blanc 2016
1290FR, Alsace, Domaine Weinbach | Francie
-
Muscadet Sevre-et-Maine „Taurus“ 2015
1890FR, Loire, Domaine de l’Écu | Francie
-
Chablis „Terroir de Fyé“ 2017
1490FR, Bourgogne, Patrick Piuze | Francie
-
Bourgogne Rouge 2017
1440FR, Bourgogne, Domaine Dureuil-Janthial | Francie
-
Sainte-Agathe 2017
1690FR, Côtes du Rhône, Domaine Georges Vernay | Francie
-
La Reserve d’Angludet 2016
3900FR, Bordeaux, Château d’Angludet | Francie
Germany / Německo | 0.75l
-
Riesling Quarzit 2018
1490DE, Rheingau, Peter Jakob Kuhn | Německo
-
Riesling Haus Klosterberg Feinherb 2018
890DE, Mosel, Markus Molitor | Německo
Austria / Rakousko | 0.75l
-
Grüner Veltliner Federspiel „Ried Kreutles“ 2017
1490AT, Wachau, Knoll | Rakousko
-
Rosé Hasenheide 2018
890AT, Weinviertel, Ingrid Groiss | Rakousko
-
Pannobile 2013
1960AT, Burgenland, Heinrich | Rakousko
Italy / Itálie | 0.75l
-
Barbera d’Alba 2015
1490IT, Piedmont, Luciano Sandrone | Piemonte
-
Sauvignon 2018
1290IT, Friuli, Livio Felluga | Furlandsko
-
Rosso di Montalcino 2014
2100IT, Tuscany, Pian dell’Orino | Toskánsko